【この地とともに、生きていく】

人生１００年時代となり、より健康への意識や必要性が高まり、改めて発酵食品が注目されております。中でも手軽に続けられる健康食品として、「味噌」が常日頃話題に取り上げられています。

私たちは創業２０年、完全無添加にこだわった味噌を作り続けています。この美味しい味噌作りに欠かせないのが、大自然を持つ地元栃木県の恵み、支え、地域の力です。

ここ栃木県の夏は日中30℃を超え暑い日が続きますが、夕立や雷も多く夜間は気温が下がり過ごしやすくなります。その寒暖の大きい気象条件が美味しい作物をすくすくと育てるのです。
農家の方々が丁寧に時間をかけ収穫した、良質な米と大豆。苦労と愛情をかけて育ててくださった方々のおかげで、安心して召し上がっていただけるお味噌作りができています。

私たちの作る「愛育味噌」は、天然熟成しています。この製法は大量生産に不向きでどんどん少なくなってきました。お味噌を加温せず熟成させる、千何百年以上もはるか昔からずっと守られ仕込まれている製法です。その為、作った味噌を食べるまで約１年という長い時間がかかります。
しかし、ダシを入れなくても充分に美味しく、お味噌汁は冷めても日本酒のようなキレと米や大豆本来のまろやかな甘みを味わうことができるのです。

あなたの食卓、大切なあの人の食卓へ。
美味しくなければ味噌ではありません、ですが美味しいだけでも味噌ではありません。
これからも私たちはお客様の食卓の安心・安全を守りながら、さらなる美味しさの追求に、愛情を込めて取り組んでまいります。